日本料理では飲めるくらいの合わせ酢を「吸い酢」と呼ぶそうです。 柳原尚之さんのレシピ「ぶりの吸い酢蒸し」をつくりました。 ぶりの脂身の部分を蒸して吸い酢をかけると 臭みが感じられず、料亭風の味つけになります。 ぶりの吸い酢蒸し ぶりの切り身 2切れ(腹の部分) 塩 2つまみ
日本料理では飲めるくらいの合わせ酢を「吸い酢」と呼ぶそうです。 柳原尚之さんのレシピ「ぶりの吸い酢蒸し」をつくりました。 ぶりの脂身の部分を蒸して吸い酢をかけると 臭みが感じられず、料亭風の味つけになります。 ぶりの吸い酢蒸し ぶりの切り身 2切れ(腹の部分) 塩 2つまみ